resep siomay ayam

Camilan oh Camilan

hampir semua anggota keluarga saya suka ngemil,,makanya tubuh kami padat berisi terutama saya(geundut he,,,,he,,,). Seiring waktu anak saya semakin besar dan keinginan untuk jajan semakin besar. Kadang saya takut kalo anak saya jajan semmbarangan, bukan karena saya pelit atau apa tapi jauh karna ingin menjaga kesehatan anak. bukan tidak percaya namun kadang saya melihat ditayangan televisi banyak sekali beredar jajanan jajanan yang berbahaya. Baik dari segi bahan dan cara pengolahannya. kebetulan kami penggemar siomay,pempek,dll

kali ini saya akan berbagi resep siomay yang ciamik dan saya dapat dari mbak eny rere di langsung enak.memang resepnya sudah tidak orisinil lagi karena ada beberapa yang saya tambahkan bahannya. Berikut resepnya:

Bahan:

- 500gr daging ayam tanpa tulang

- 10 sdm tepung sagu (saya pake tapioka)

- 1 batang wortel ukuran kecil, parut pake parutan keju

- 1 buah labu siam ukuran kecil, parut dengan parutan keju

- 7 siung bawang putih, goreng haluskan

- tahu belah dua, sisihkan isinya

- kentang

- pare, potong bulat buang biijinya

- telur ayam yang sudah di rebus

- 1 sdt sdt merica

- 1 sdt garam halus

- 1 sdt gula pasir

- 50 ml minyak goreng

- 1 cangkir es batu kecil (kira kira saja dan tanpa tambahan air) untuk blender daging ayam 

- 1 sendok maezena larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat : 

1. Panaskan dandang selagi menyiapkan bahan baksonya

2. Potong potong daging ayam masukan ke blender dengan es batu kecil haluskan (saya pake blender merk miyako yang khusus meat choppernya)

3. Campurkan semua bahan daging ayam halus,labu siam, isi tahu tadi, wortel, tepung, merica, bawang putih, garam, gula, minyak goreng dan aduk rata

4. Adonan memang lengket jadi ga usah ditambah tepung lagi nanti malah jadi keras  5. Masukkan adonan ke dalam tahu, pare rapihkan.

6. Susun di dalam dandang tahu, kentang, telur dan pare, kukus hingga matang 

Bahan bumbu kacang: 250gr kacang, goreng, haluskan… saya suka agak kasar Bumbu halus (kira kira saja): bawang merah, cabe merah, trasi, garam, gula  1 sdm cuka, jika kurang kecut silahkan tambah lagi Kecap manis 

Cara: *tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kacang *beri air secukupnya, masukkan garam, gula dan cuka lalu kentalkan dengan maezena.   Hidangkan siomay dengan siraman kuah kacang dan kecap manis 

Catatan: Jangan pake blender jus, ntar rusak… blendernya harus punya pisau bergerigi Karna adonan agak lengket, oles tangan dengan minyak goreng bersih saat membuat adonan

resep Bolu kukus mawar

Hari ini saya akan posting bolu,,,he,,,he,,, bolu kukus. Bolu ini cocok untuk yang sering mengalami kutukan bolu mingkem...kaya saya...Entah kenapa saya sekarang sering mengalami kutukan itu. setiap bikin seringe mingkem padahal dulu saya jago banget bikin bolu kukus. Dari kekecewaan saya yang sering bikin bolu kukus mingkem eh di grup masak yang say aikuti ada yang sedang booming,,yup dialah bolu mawar. Sebenarnya ini bolu kukus biasa cuman dicetak pakai cetakan mawar sehingga tampilannya kece kaya bunga mawar. Well daripada banyak bicara langsung saja yuck resepnya

Resep dari bunda Nenu NenNoe(Arkme).. Bahan : 3 btr telur(saya pakai telur dingin yang dimasukan kulkas semalam) 150 gula pasir 1sdt SP/ovalet/TBM Kocok smua bahan sampai kaku, Lalu masukkan : 150ml santan/susu 170gr Terigu 1sdt cake emulsifier Kocok speed rendah,saat terigu dimasukkan ngocoknya jgn terlalu lama(kao terlalu lama ngakak hasilnya) Bagi adonan beberpa warna sesuai selera. Cetak lalu kukus selama 10-15mnt *itu hasil yang saya buat

Resep mie hijau versi 2

kemari saya buat yang versi 1 sekarang yang versi kedua ya bunda mienya

bahan bahan:
500 gram tepung cakra
2 sdm kanji
2 sdm maezena
1ikat bayam/sawi diblender jadikan sekitar 150 ml
2 butir telur
1sdt garam

cara membuat :
campur semua bahan dan uleni hingga menyatu dan giling

Resep pizza sederhana

Makanan yang satu ini sudah banyak yang mengenalnya,,namun disini saya mau mengenalkan pizza yang resepnya saya peroleh dari grup masak di fb dan toppingnya ala ala saya ya...monggo

Pizza buat cemilan… enakk… Inspirasi resep dari mba Vita Citra. Selamat mencoba… Bahan: 500 gr terigu protein tinggi 5 gr ragi instant 2 sdt gula pasir 50 ml minyak biji bunga matahari(saya pakai minyak goreng) 10 gr garam 375 ml air hangat Toping: Saus bolognaise (saya pakai saus tomat ditambah oregano)

jagung manis Sosis Bawang bombay cincang Bahan saus putih (pengganti keju mozzarela): 1 sdt margarin 1 sdm bawang bombay cincang 1 sdm tepung terigu 250 ml susu cair (3 sdm susu bubuk + air hingga menjadi 250 ml) Sedikit lada Sedikit garam Keju parut secukupnya Cara membuat saus putih : Larutkan susu dengan terigu, sisihkan. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, masukkan larutan susu, lada garam dan keju, sambil terus di aduk, biarkan dingin, siap untuk dijadikan toping pizza. Cara membuat pizza : Larutkan ragi dengan sebagian air hangat (kira-kira setengah gelas), aduk rata, biarkan 5 menit hingga ragi bekerja. Di wadah berbeda, masukkan tepung terigu, gula, aduk rata, masukkan larutan ragi dan sisa air hangat, uleni hingga setengah kalis, masukkan minyak zaitun dan garam, uleni hingga kalis elastis. Bulatkan adonan dan tutup rapat dengan cling wrap atau serbet lembab, biarkan 40 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat dari besar adonan semula. Kempiskan, bagi menjadi 2 atau lebih sesuai dengan ukuran pizza yang diinginkan, giling adonan menjadi pipih dan tatah di loyang yang telah dioleh margarin. Biarkan selama 10-15 menit, tusuk-tusuk bagian tengah dough dengan garpu, beri toping sesuai selera. Biarkan lagi hingga terlihat agak mengembang, beri saus putih, panggang hingga matang (saya pakai oven tangkring, jadi waktu dan suhu hanya berdasarkan perkiraan saja), angkat dan sajikan.

Resep Bolu kukus buah naga

Welcome back ....

Lama banget ga posting resep,bukannya lagi malas masak tp emank lagi malas untuk nulis. Well mumpung dirumah sendiri gara2 suami lagi pergi dan mbak nada lagi liburan di Purbalingga tempat utinyautinya,mending otak atik nulis. Resep yg mau aku bagi simpel banget dan gampang. Langsung ajah yah lagi males cerita lebar lebar ni he..he..

BOLU KUKUS BUAH NAGA

Bahan:

1 butir telor

250 gram telor

150 gram gula pasir

1 gelas air

¼sdm ovalet/sp

Vanili ssecukupnya

½ buah naga ukuran sedang

Cara membuat :

1. Blender buah naga merah dengan air

2. Kocok telor,ovalet dan gula hingga gula hancur/berubah warna

3. Masukan buahnaga yg diblender kedalam kocokan telor

4. Kocok hingga kental

5. Masukan tepung terigu

6. Siap dicetak dan kukus selama 15 menit

       Selamat mencoba

Resep roti sobek ala mbakyu

kali ini mau bahas soal roti sobek,,setelah sekian lama penasaran ahirnya memberanikan diri untuk membuat roti sobek dan roti isi pisang coklat. Alhamdulilah hasinya cukup memuaskan untuk pemula macam saya dan rasanya juga enak. Langsung ajah yah daripada banyak basa basi nanti jadi basi malahan


Water roux: 50 gr terigu cakra kembar (protein tinggi) 250 ml air campur terigu dan air di panci kecil sampai rata panaskan diatas kompor dg api kecil sambil trs diaduk hingga agak mengental menjadi pasta, lgsung matikan api, dinginkan. bahan-bahan: 400 gr terigu cakra kembar 200 gr terigu segitiga (protein sedang) 100gr gula 2 sdm susu bubuk full cream (kalo ga da ga pake juga ga pa pa) 1 telur utuh 1 kuning telur 10 gr ragi instan 200 gr water roux 150ml air hangat 75 gr margarin 1 sdt garam Topping sesui selera, saya pake pisang,selai coklat dan selai strowbey
Cara Pembuatan campur terigu cakra, terigu segitiga, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata masukkan water roux, telur utuh dan kuning telur. aduk rata ( Aku pakai hand mixer yg pengaduknya spiral dg kecepatan plg rendah biar mixernya g cpt panas) sambil di tuang air sedikit demi sedikit sampai di rasa adonannya sudah kalis, hentikan pemberian air. masukkan garam dan margarin, aduk rata hingga kalis elastis (aku mixer lagi sekitar 10-15 menit, lalu pindahkan ke meja dan dibanting-banting sampai adonannya terasa halus dan seratnya melar ato memanjang, lalu pada saat dicoba di rentangkan adonannya bisa sampai transparan, inilah yang dinamakan kalis elastis) diamkan adonan di dalam wadah yang di tutup permukaannya dengan cling wrap ato serbet bersih, selama 45-60 menit, sampai mengembang 2 kali lipat. uleni lagi adonan sebentar saja untuk mengeluarkan udara dan agar permukaannya mulus kembali. bentuk sesuai keinginan. diamkan kembali sekitar 45 menit. oles dengan kuning telur atau kalo pengen warnanya cantik oles dengan susu evaporated panggang selama 15 menit dengan suhu 190 derajat celcius, sampai matang.

Resep mie ayam hijau sehat, kuah,minyak bawang dan ayam kecap

Kemarin sudah posting soal mie ayam ijo,,sekarang saya mau memberikan resep kuah, minyak bawang dan ayam kecap mie ayam ala ala saya..

saya suka segala acam bentu mie ayam,dari mie ayam jawa,pangsil, bangka, yamie dll. Yang saya buat kali ini adalah mie ayam versi jawa dimana ayam kecapnya manis danbumbunya mekrok

Resep kuah mie ayam Bahan: Air Tulang ayam Merica Garam Kaldu bubuk Cara membuat: - didihkan air,setelah mendidih kecilkan api dan masukan tulang ayam - ketika tulang sudah dimasukan maka akan muncul buih buih,,buang buih tersebut - masukan merica, garam dan kaldu bubuk. Kuah mie siap diigunakan Saya tambahi resep ayam kecapnya ya bunda Ayam kecap Bahan: ½kg dada ayam potong kotak Daun dan tangkainya bawang potong potong Bumbu: 5 btr bawang putih 5btr bawang merah Ketumbar Merica Kunyit Jahe Kemiri Kecap,gula jawa,garam Kaldu bubuk Daun jeruk,salam Cara membuat: Ulek halus/blender semua bumbu kecuali daun jeruk dan salam Panaskan minyak,tumis bumbu sampai agak kering dan masukan daun salam dan saun jeruk Masukan ayam dan tunggu sampai berubah warna Tambahkan air biarkan mendidih. Masukan potongan daun bawang. Tambahkan gula,kecap,garam dan kaldu bubuk. Ayam kecap siap digunakan Minyak bawang Bahan: Kulit ayam Bawang putih cincang halus Minyak goreng Cara membuat: Panaskan minyak Masukan kulit ayam goreng sampe kering dan matikan api langsung masukan bawang putih cincang.


Cara penyajian mie ayam kuah
1. Rebus mie sekitar 2 menit agar tidak lembek
2. Siapkan dalam mangkok garam/kecap asin, 1 sdm minyak bawang,1 sdm kuah ayam kecap dan sedikit kecap manis(bisa juga ditambahkan sedikit motto)
3. Aduk rata bumbu dalam mangkok dan masukan mie yang sudah direbus campur eata
4. Beri diatas mie sawi/caisim yangbsudah direbus, ayam kecap dan daun bawang.
5. Siram kuah mie ayam. Mie sehat siap disantap dan sajikan dengan saos sambal homemade

Resep saos Sambal Extra pedas

 Halo semuanya,,,Maraknya saos berpewarna tektil,berformalin dan berahan busuk yang beredar di pasaran sangatlah meresahkan. Apalagi bagi penggemar makanan bersaos seperti saya yang apabila makan mie ayam,bakso dan gorengan tidak bisa tanpa saos. Disisi lain ketika kita jajan sangat jarang ada penjual yang menyediakan saos yang bagus,hal ini karna harga saos yang bagus mahal dan hal tersebut mengurangi keuntungan penjual. Bisa kita bandingkan saos yang bagus 100ml saja bisa sampai 5000 beda dngan saos murah yang biasa digunakan abang abang bakso dan mie ayan yang 1 botolnya/kemasan plastik harganya hanya 3500-4000. Jauh berbeda kan kalo dihitungan pedagang cost yang dileluarkan untuk saos. Lah dari kekawatiran itu saya mencoba dari berbagai sumber dan percobaan sampai menemukan resep yang pas untuk kita konsumsi sendiri tanpa harus was was akan bahaya saos. Bahan dan cara membuatnya pun simpel dan murah namun hasilnya cukup mirip dengan saos bitolan bermerek. Langsung saja ini resepnya

Saus sambal extra hot ala mbakyu echa
Bahan:
2 kg tomat yang sudah merah
15butir bawang putih
2 buah bawang bombay ukuran sedang
50 gram cabe rawit merah
100 gram cabe merah kriting
Gula pasir 50-100 gram tergantung rasa yang diinginkan
Garam dan cuka
Maezena/kanji
Cara membuat:
Rebus tomat di air mendidih sebentar rendam diair dingin agar kulite terpisah atau gampang dikupas.
Rebus juga bawang putih,bawang bombay dan cabe
Kupas kulit tomat dan blender bersama cabe,dan bawang hingga halus
Saring blenderan tadi
Masak diwajan tanpa minyak
Masak sampai agak kental,tambahkan gula pasir,garam dan cuka sambil dicicipi
Kentalkan dengan larutan kanji/maezena
Angkat dinginkan dan kemas