resep ayam kodok

Asalamualaikum semua

Sedikit cerita ketika kemarin digrup lagi rame latbar ayam kodok,,pengen banget bikin namun harus mengumpulkan keberanian extra,,iya ksrna melihatnya saja ribet dan susah apa lagi bikinnya. Keberanian itu ahire muncul juga dan ayam kodokpun tersaji 😅

Ayam kodok ala mbakyu

Bahan :

1 ekor ayam utuh

4 butir telor rebus

5 lembar roti tawar

3 butir telur

Susu cair untuk merendam roti tawar

Bumbu:

5 siung bawang putih 

4 siung bawang merah

1 buah bawang bombay cincang kasar

1/4 sdt pala/secukupnya

Garam,gula,lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu oles:

2sdm kecap manis

1sdt kecap ingris

½ sdt kecap asin

1sdm saos tiram

Margarin

Bahan saos:

1 buah bawang bombay cincang kasar

2 butir bawang putih cincang halus

3-5 sdm saos tomat

2 sdm saos sambal

Garam,gula,lada dan kaldu bubuk secukupnya

1 sdm maezena larutkan

Air secukupnya

Sisa bumbu oles

Cara membuat ayam kodok:

- pisahkan ayam dengan kulit tapi kulit ayam jangan sampai banyak sobekan(liat di youtube ya bayak kok tutorialnya)

- Setelah tulang dan daging di pisahkan

- giling atau blender daging ayam

- haluskan bumbu ayam kecuali bawang bombay

- Rendam roti ttawar dengan susu cair lalu peras biar tidak berair

- campur bumbu halus,daging giling,roti tawar, bawang bombay cincang dan telor aduk rata

- masukan campuran tadi ke dalam kulit ayam

- beri stelur pada bagian sayap dan paha.

- Padatkan adonan lalu jait perut ayam hingga rapat

- tusuk- tusuk kulit ayam yg tellah diisi adonan dengab jarum tapi jangan sampai sobek

- kukus ±1 jam

Angakt dan dinginkan

- ambil loyang yg agaj besar,,alasi dengan aluminium foil

- campur bumbu oles dan olesi bagian perut ayam dan olesi bagian punggung ayam secara merata

- masukan ayam ke dalam oven,panggang dengan api kecil sekitar 1 jam sambil sering diolesi bumbu oles,,angakat dan sajikan

Cara membuat saos:

- panaskam metega/minyak

- masukan bawang putih dan bombay masak hingga layu

- masukan saos tomat dan air

- tambahkan saos sambal,garam,gula, meeica dan penyedap secukupnya

- masukan sisa  bumbu oles dan cicipi kita terlalu asin tambahkan air.

- kentalkan dengan latutan maezena

Sisa bumbu oles

Opor bebek ala "mlangi"

Aslamualikum..

Sekedar cerita tentang masakan yang akan saya bagikan kali ini,,masakan ini mungkin hanya bisa ditemui didaerah mlangi kelurahan nogotirto yogyakarta. Masakan yang mau saya kenalkan adalah masakan yang berbahan dasar bebek. Biasanya bebek di masak dibakar, digoreng dan masak santan. Namun olahan bebek yang ini hanya dimasak dengan bumbu sangat minimalis. Meskipun dimasak dengan bumbu sangat minimalis namun rasa yang dihasilkan sangat lezat. Makanan yang akan saya masak yaitu "Opor bebek" eitss jangan kaget dulu mesti ini namanya opor bebek namun sama sekali tanpa sabtan ataupun bumbu yang mekrok. Opor di mlangi sangat berbeda dengan kuah bening dan harum bawang putih. Masakan ini merupakan masakan wajib ada bagi masyarakat mlangi ketika bilan puasa dan lebaran. Langsung saja dari pada penasaran

Resep opor bebek ala Mlangi
Bahan:
1 ekor bebek ukuran besar
200 gr bawang putih
2 buah jeruk nipis
3 sdm garam/secukupnya
Air secukupnya
Cara memasak:
- Bersihkan semua bulu bebek lalu pisahkan jeroannya dan biarkan bebek dalam bentuk utuh/jangan dipotong potong
- ulek kasar bawang putih dan garam
- Peras jeruk nipis dan campurkan ke ulekan bawang putih dan beri 4 sdm air aduk
- Ambil jeroan yang sudah bersih masukan ke plastik bening tambahkan 1 sdm bumbu dan tambahkan sedikit air ikat.
- Masukan 3 - 4 sdm bumbu ke perut bebek dan ikat bagian perutnya supaya tertutup dan bumbu tidak keluar
- Masukan sisa bumbu dalam panci dan masukan bebek serta jeroan
- Tambahkan air sampai terendam
- Masaj dengan api besar sampai mendidih dan kecilkan api agar bumbu meresap dan daging tidak hancur(slow cooker)
- masak terus hingga ± 1 jam matikan api dan biarkan agak didingin panaskan lagi sehingga bumbu benar benar meresap

Nb: opor bebek lebih mantap dimakan 1 hari setelah proses awal pemasakan(hampir sama dengan gudek yg lebih nikmat kalo keesokan harinya baru dimakan setelah memasaknya)
- kalo ga mau ada bau bebek bisa buang brutunya/belah 2 brutunya nanti muncul lemak warna oranye dibuang ajah karna itu penyebab anyirnya
- memasak opor menggunakan tungku kayu/arang memberikan cita rasa lebih dibandingkan dengan kompor
- selalu awali memasak dengan doa karna masakan yg bau doa lebih nikmat
- sajikan dengan ulekan cabe yang disiram kuah opor dan kerupuk ya
  Selamat mencoba

Resep es cream home made lumer

Mo nyoba peruntungan ah di dunia per es creaman....setelah catat catet aneka resep es cream dan coba2 ahire dapet resep yg lembut banget..yuck langsung aja cap cus
Es cream homemade ala mbakyu echa


Bahannya :
4 sachet skm
100gr gula pasir
250ml susu segar
1200ml air
5 sdm maezena
1 sdm sp(ditim)
Pop ice rasa strobery,coklat dan rasa permen karet, rasa melon
Sejumput garam
Cara membuat:
Masak air,susu,skm dan maezena serta garam hingga kental dan meletup2.
Dinginkan dalam kulkas 4 jam
Kocok adonan dan setengah dari sp dengan spedd tinggi selama 15-20 menit
Masukan lagi ke freeser selama 5-6jam sampai adonan beku
Keluarkan lalu bagi menjafi 3 atau 4  bagian sesui rasa yang akan dibuat.
Sisa sp juga dibagi 3-4 sama.
Beri perasa popice tiap bagiannya kocok dan tambahkan sp kocok sekitar 15-20 menit dan kemas

Nb. Buat rasa sesui selera yach dan kalo bikin harus tetep senyum biar enak dan manis he..he
Nb: jika tidak menggunakan susu cair maka skm bisa pake 1kaleng dan air sebabyak 5 kaleng atau 1500 ml.

Resep Balungan kambing bumbu uyah salam

Kali ini mau masak menu kesukaan suami yang nungkin hanya ada di desa tempat tingga  suami yaitu di mlangi,nogotirto. Masakan ini dimasak dengan bumbu yang sangat sederhana cuma garam dan daun salam. Menu ini biasanya dimasak olrh masyarakat mlangi sebagai tombo sayah atau obat cape. Awal mula saya tinggal di mlangi mnurut saya cukup aneh masak kok cuma sama garam dan salam saja, tapi ternyata setelah saya mencoba enak juga dan segar ga bikin enek.

Hari ini suami yang udah beberapa hari mengais rejeki diluar kota,,pulang2 katanya cape dan minta dibikinin ini. Agak ketar ketir juga karna kepasarbya kesiangan,,tapi alhamdulilah sampai pasar godean dapet juga balungan kambing yang masih segar. Harga 1kg balungan 50rb. Udah dapat langsung dech cuz pulang kerumah dan nyiapin panci,,kali ini aku pake panci presto biar cepat masaknya.

Langaung aja yuk masaknya:
Bahan:
1kg tulang/balungan kambing
1 sdm garam/secukupnya
3 lembar salam
Air secukupnya untuk merebus
Cara membuat:
Masukan air dan balungan kedalam panci presto(panci biasa juga bisa)
Masukan garam dan daun salam .
Masak ±30 menit angkat dan sajikan dengan sambel bawang mentah dan kerupuk

Selamat menikmati

resep singkong pop

Singkong adalah salah satu sumber karbohidrat komplek yang baik untuk tubuh. Biasanya singkong diolah dengan cara di rebus, dibakar, digoreng atau dibuat nasi tiwul serta getuk. Seiring berkembangnya jaman variasi olahan singkong menjadi sangat beragam. Salah satu diantaranya yaitu singkong pop, sekilas ini mirip dengan getuk namun singkong pop lebih variatif. Langsung saja kita mulai
resepnya Ini saya ambil dari  heny's kitchen dengan beberapa modifikasi.

Bahan :
2 batang singkong ukuran sedang
Garam,
vanili
Air untuk merebus singkong
Keju
Mesis
Selai coklat
4 sdm Skm (sesuai selera)
Carbut :
- kupas, cuci bersih singkong. Potong-potong, rebus sampai singkong semua terendam air dan tambahkan garam dan vanili
- setelah singkong empuk, tiriskan dan ketika masih panas langsung haluskan (sy pake ulekan diplastikin)
- bagi jadi 2, satu bagian campur dengan skm putih, yg 1 bagian lg campur dengan skm coklat
- bulatkan singkong, pipihkan. Yg putih isi dengan keju, bulatkan lagi, gulingkan di atas keju parut
- bulatkan singkong yang dicampur skm coklat, pipihkan dan isi selai coklat dan gulingkan ke meises
Selamat mencoba 

resep Risol rougut ayam

Ceritanya kemarin dapat orderan mendadak risol rougut ayam. Setelah googling anera resep rogout ahirnya mencoba mengkombinasikan, tapi enak juga se. Capenya itu ketika membuat kulitnya karna ilmu perkulitan masih cetek he...he.. Kemarin fotonya tak posting ada yang nodong resep he...he.. Monggo mba ini resepnya

Risol rougut ayam mbakyu
Bahan kulit:
500 gr tepung cakra
2 butir telur
1 sdm susu bubuk
1300ml air putih
2 sdm minyak goreng
Cara membuat :
Blender semua bahan dan saring
Panaskan teflon,masukan adonan puter cepat supaya merata,,tunngu sampai semua pinggir mengelupas angkat.

Isi rougut
1/2 kg kentang potong dadu
1/4 kg wortel potong dadu
1/4 kg dada ayam potong dadu
300ml air/secukupnya
Bumbu:
3 butir bawang putih cincang halus
1buah bawang bombay potong dadu kecil
Garam,mrica,gula pasir,penyedap rasa
Cairkan:
3 sendok makan terigu dan 2 sdm susu bubuk
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukan ayam tumis hingga layu dan masukan wortel dan kentang tambahkan air masak hingga sayuran empuk
- masukan gula,garam,merica bubuk dan penyedap/kaldu bubuk
- masukan larutan terigu dan susu cicipi masak hingga mengental
Angkat dinginkan siap untuk isian.

Cara mengisi;
Isi kulit lumpia dengan isi,,gulung/bentuk sesui selera.
Cepupkan ke larutan pencelup( kocokan terigu dan garam dan air) lalu gulirkan ketepung panir.
Selamat mencoba

Bolu Mawar Ekonomis

Bolu mawar ekonomis ala mbakyu echa

Bahan 1:

2 butir telur dingin(disimpan kulkas semalam)

200 gr gula pasir

1sdt sp

Sejumput garam

Bahan 2:

200ml air dingin(biasa juga boleh)

300 gr tepung terigu

½sdt cake softener

¼sdt vanili bubuk

Cara membuat:

Masukan bahan 1 dalam wadah,kocok dengan kecepatan tinggi sampai kaku/berjejak kemudian masukan garam.

Masukan air kocok hingga tercampur rata.

Masukan tepung dan vanili dengan speed rendah sebentar saja.

Bagi adonan menjadi beberapa sesuai warna yang diinginkan. Olesi cetakan hingga rata,masukan tiap warna sedikit demi sedikit dan kukus ±10-15 menit

Resep Sroto Babat purbalingga

Siang teman2, Tinggal di jogja tapi kepengin makan makanan khas wong ngapak,,uchh kemarin pas nemenin suami perpanjang sim di sleman dapat juga sroto dan mendoan tapi sayang kurang puas karna isinya sedikit dannkurang seger. Aduhh masih belum puas juga ahirnya bikin sndiri aja,suami mintanya soto babat iso. Pesan babat sama tukanh sayur langganan eh ga  dapat tapi untungnya dkwt pasar desa dan belilah disana mesti harganya jauh beda sama biasa yg ditiripi tp ya sudahlah yg penting bisa makan sroto babat. Yuck cuzz langsung eksekusi ajah .
Sroto Babat Purbalingga ala mbakyu Echa

Bahan:
- 1/2 kg babat(kalo ga suka bisa daging ayam atau sapi)
- Salam daun jeruk dan serai.
(Rebus semua bahan sampai empuk.)
-seledri
- garam,gula jawa,penyedap rasa
Bumbu kuah(haluskan) :
12 buah bbawang putih
1/4 sdt merica bubuk
Pala seujung sendok
1 ruas jari kunyit,,bakar
1 ruas jari jahe
4 butir kemiri sangrai
Laos
Bumbu sambel kacang:
100 gram kacang
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabe merah besar(sesui selera)
Garam
Gula jawa
Bahan pelengkap:
- soun/bihun rebus
- kecambah/touge
- ketupat
- daun bawang dan sledri
- bawang goreng
- kecap
Cara membuat:
- Rebus babat(daging/ayam) sampai empuk ditambah dengan salam,daun jeruk,serai dan sedikit garam agar bau amis berkurang.
- tumis bumbu halus sampai kering agar tidak langu
- Masukan ke dalam rebusan daging
- beri seledri,garam,gula dan penyedap rasa

Sambel kacang:
- goreng kacang tanah
- Rebus bawang merah dan putih serta cabai
- Haluskan cabai,bawang dan kacang
- Panaskan wajan,masukan minyak dan tumis kacang
- tambahkan air,gula dan garam
Biarkan tanak atau keluar warna merah minyak.

Cara penyajian:
- Potong potong ketupat taruh di mangkok
- setelah ketupat,beri soun,kerupuk,cambah/touge,babat/daging,daun bawang dan sledri dan bawang goreng dabn beri kecap

- siram kuah panas

resep siomay ayam

Camilan oh Camilan

hampir semua anggota keluarga saya suka ngemil,,makanya tubuh kami padat berisi terutama saya(geundut he,,,,he,,,). Seiring waktu anak saya semakin besar dan keinginan untuk jajan semakin besar. Kadang saya takut kalo anak saya jajan semmbarangan, bukan karena saya pelit atau apa tapi jauh karna ingin menjaga kesehatan anak. bukan tidak percaya namun kadang saya melihat ditayangan televisi banyak sekali beredar jajanan jajanan yang berbahaya. Baik dari segi bahan dan cara pengolahannya. kebetulan kami penggemar siomay,pempek,dll

kali ini saya akan berbagi resep siomay yang ciamik dan saya dapat dari mbak eny rere di langsung enak.memang resepnya sudah tidak orisinil lagi karena ada beberapa yang saya tambahkan bahannya. Berikut resepnya:

Bahan:

- 500gr daging ayam tanpa tulang

- 10 sdm tepung sagu (saya pake tapioka)

- 1 batang wortel ukuran kecil, parut pake parutan keju

- 1 buah labu siam ukuran kecil, parut dengan parutan keju

- 7 siung bawang putih, goreng haluskan

- tahu belah dua, sisihkan isinya

- kentang

- pare, potong bulat buang biijinya

- telur ayam yang sudah di rebus

- 1 sdt sdt merica

- 1 sdt garam halus

- 1 sdt gula pasir

- 50 ml minyak goreng

- 1 cangkir es batu kecil (kira kira saja dan tanpa tambahan air) untuk blender daging ayam 

- 1 sendok maezena larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat : 

1. Panaskan dandang selagi menyiapkan bahan baksonya

2. Potong potong daging ayam masukan ke blender dengan es batu kecil haluskan (saya pake blender merk miyako yang khusus meat choppernya)

3. Campurkan semua bahan daging ayam halus,labu siam, isi tahu tadi, wortel, tepung, merica, bawang putih, garam, gula, minyak goreng dan aduk rata

4. Adonan memang lengket jadi ga usah ditambah tepung lagi nanti malah jadi keras  5. Masukkan adonan ke dalam tahu, pare rapihkan.

6. Susun di dalam dandang tahu, kentang, telur dan pare, kukus hingga matang 

Bahan bumbu kacang: 250gr kacang, goreng, haluskan… saya suka agak kasar Bumbu halus (kira kira saja): bawang merah, cabe merah, trasi, garam, gula  1 sdm cuka, jika kurang kecut silahkan tambah lagi Kecap manis 

Cara: *tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kacang *beri air secukupnya, masukkan garam, gula dan cuka lalu kentalkan dengan maezena.   Hidangkan siomay dengan siraman kuah kacang dan kecap manis 

Catatan: Jangan pake blender jus, ntar rusak… blendernya harus punya pisau bergerigi Karna adonan agak lengket, oles tangan dengan minyak goreng bersih saat membuat adonan

resep Bolu kukus mawar

Hari ini saya akan posting bolu,,,he,,,he,,, bolu kukus. Bolu ini cocok untuk yang sering mengalami kutukan bolu mingkem...kaya saya...Entah kenapa saya sekarang sering mengalami kutukan itu. setiap bikin seringe mingkem padahal dulu saya jago banget bikin bolu kukus. Dari kekecewaan saya yang sering bikin bolu kukus mingkem eh di grup masak yang say aikuti ada yang sedang booming,,yup dialah bolu mawar. Sebenarnya ini bolu kukus biasa cuman dicetak pakai cetakan mawar sehingga tampilannya kece kaya bunga mawar. Well daripada banyak bicara langsung saja yuck resepnya

Resep dari bunda Nenu NenNoe(Arkme).. Bahan : 3 btr telur(saya pakai telur dingin yang dimasukan kulkas semalam) 150 gula pasir 1sdt SP/ovalet/TBM Kocok smua bahan sampai kaku, Lalu masukkan : 150ml santan/susu 170gr Terigu 1sdt cake emulsifier Kocok speed rendah,saat terigu dimasukkan ngocoknya jgn terlalu lama(kao terlalu lama ngakak hasilnya) Bagi adonan beberpa warna sesuai selera. Cetak lalu kukus selama 10-15mnt *itu hasil yang saya buat

Resep mie hijau versi 2

kemari saya buat yang versi 1 sekarang yang versi kedua ya bunda mienya

bahan bahan:
500 gram tepung cakra
2 sdm kanji
2 sdm maezena
1ikat bayam/sawi diblender jadikan sekitar 150 ml
2 butir telur
1sdt garam

cara membuat :
campur semua bahan dan uleni hingga menyatu dan giling

Resep pizza sederhana

Makanan yang satu ini sudah banyak yang mengenalnya,,namun disini saya mau mengenalkan pizza yang resepnya saya peroleh dari grup masak di fb dan toppingnya ala ala saya ya...monggo

Pizza buat cemilan… enakk… Inspirasi resep dari mba Vita Citra. Selamat mencoba… Bahan: 500 gr terigu protein tinggi 5 gr ragi instant 2 sdt gula pasir 50 ml minyak biji bunga matahari(saya pakai minyak goreng) 10 gr garam 375 ml air hangat Toping: Saus bolognaise (saya pakai saus tomat ditambah oregano)

jagung manis Sosis Bawang bombay cincang Bahan saus putih (pengganti keju mozzarela): 1 sdt margarin 1 sdm bawang bombay cincang 1 sdm tepung terigu 250 ml susu cair (3 sdm susu bubuk + air hingga menjadi 250 ml) Sedikit lada Sedikit garam Keju parut secukupnya Cara membuat saus putih : Larutkan susu dengan terigu, sisihkan. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, masukkan larutan susu, lada garam dan keju, sambil terus di aduk, biarkan dingin, siap untuk dijadikan toping pizza. Cara membuat pizza : Larutkan ragi dengan sebagian air hangat (kira-kira setengah gelas), aduk rata, biarkan 5 menit hingga ragi bekerja. Di wadah berbeda, masukkan tepung terigu, gula, aduk rata, masukkan larutan ragi dan sisa air hangat, uleni hingga setengah kalis, masukkan minyak zaitun dan garam, uleni hingga kalis elastis. Bulatkan adonan dan tutup rapat dengan cling wrap atau serbet lembab, biarkan 40 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat dari besar adonan semula. Kempiskan, bagi menjadi 2 atau lebih sesuai dengan ukuran pizza yang diinginkan, giling adonan menjadi pipih dan tatah di loyang yang telah dioleh margarin. Biarkan selama 10-15 menit, tusuk-tusuk bagian tengah dough dengan garpu, beri toping sesuai selera. Biarkan lagi hingga terlihat agak mengembang, beri saus putih, panggang hingga matang (saya pakai oven tangkring, jadi waktu dan suhu hanya berdasarkan perkiraan saja), angkat dan sajikan.

Resep Bolu kukus buah naga

Welcome back ....

Lama banget ga posting resep,bukannya lagi malas masak tp emank lagi malas untuk nulis. Well mumpung dirumah sendiri gara2 suami lagi pergi dan mbak nada lagi liburan di Purbalingga tempat utinyautinya,mending otak atik nulis. Resep yg mau aku bagi simpel banget dan gampang. Langsung ajah yah lagi males cerita lebar lebar ni he..he..

BOLU KUKUS BUAH NAGA

Bahan:

1 butir telor

250 gram telor

150 gram gula pasir

1 gelas air

¼sdm ovalet/sp

Vanili ssecukupnya

½ buah naga ukuran sedang

Cara membuat :

1. Blender buah naga merah dengan air

2. Kocok telor,ovalet dan gula hingga gula hancur/berubah warna

3. Masukan buahnaga yg diblender kedalam kocokan telor

4. Kocok hingga kental

5. Masukan tepung terigu

6. Siap dicetak dan kukus selama 15 menit

       Selamat mencoba

Resep roti sobek ala mbakyu

kali ini mau bahas soal roti sobek,,setelah sekian lama penasaran ahirnya memberanikan diri untuk membuat roti sobek dan roti isi pisang coklat. Alhamdulilah hasinya cukup memuaskan untuk pemula macam saya dan rasanya juga enak. Langsung ajah yah daripada banyak basa basi nanti jadi basi malahan


Water roux: 50 gr terigu cakra kembar (protein tinggi) 250 ml air campur terigu dan air di panci kecil sampai rata panaskan diatas kompor dg api kecil sambil trs diaduk hingga agak mengental menjadi pasta, lgsung matikan api, dinginkan. bahan-bahan: 400 gr terigu cakra kembar 200 gr terigu segitiga (protein sedang) 100gr gula 2 sdm susu bubuk full cream (kalo ga da ga pake juga ga pa pa) 1 telur utuh 1 kuning telur 10 gr ragi instan 200 gr water roux 150ml air hangat 75 gr margarin 1 sdt garam Topping sesui selera, saya pake pisang,selai coklat dan selai strowbey
Cara Pembuatan campur terigu cakra, terigu segitiga, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata masukkan water roux, telur utuh dan kuning telur. aduk rata ( Aku pakai hand mixer yg pengaduknya spiral dg kecepatan plg rendah biar mixernya g cpt panas) sambil di tuang air sedikit demi sedikit sampai di rasa adonannya sudah kalis, hentikan pemberian air. masukkan garam dan margarin, aduk rata hingga kalis elastis (aku mixer lagi sekitar 10-15 menit, lalu pindahkan ke meja dan dibanting-banting sampai adonannya terasa halus dan seratnya melar ato memanjang, lalu pada saat dicoba di rentangkan adonannya bisa sampai transparan, inilah yang dinamakan kalis elastis) diamkan adonan di dalam wadah yang di tutup permukaannya dengan cling wrap ato serbet bersih, selama 45-60 menit, sampai mengembang 2 kali lipat. uleni lagi adonan sebentar saja untuk mengeluarkan udara dan agar permukaannya mulus kembali. bentuk sesuai keinginan. diamkan kembali sekitar 45 menit. oles dengan kuning telur atau kalo pengen warnanya cantik oles dengan susu evaporated panggang selama 15 menit dengan suhu 190 derajat celcius, sampai matang.

Resep mie ayam hijau sehat, kuah,minyak bawang dan ayam kecap

Kemarin sudah posting soal mie ayam ijo,,sekarang saya mau memberikan resep kuah, minyak bawang dan ayam kecap mie ayam ala ala saya..

saya suka segala acam bentu mie ayam,dari mie ayam jawa,pangsil, bangka, yamie dll. Yang saya buat kali ini adalah mie ayam versi jawa dimana ayam kecapnya manis danbumbunya mekrok

Resep kuah mie ayam Bahan: Air Tulang ayam Merica Garam Kaldu bubuk Cara membuat: - didihkan air,setelah mendidih kecilkan api dan masukan tulang ayam - ketika tulang sudah dimasukan maka akan muncul buih buih,,buang buih tersebut - masukan merica, garam dan kaldu bubuk. Kuah mie siap diigunakan Saya tambahi resep ayam kecapnya ya bunda Ayam kecap Bahan: ½kg dada ayam potong kotak Daun dan tangkainya bawang potong potong Bumbu: 5 btr bawang putih 5btr bawang merah Ketumbar Merica Kunyit Jahe Kemiri Kecap,gula jawa,garam Kaldu bubuk Daun jeruk,salam Cara membuat: Ulek halus/blender semua bumbu kecuali daun jeruk dan salam Panaskan minyak,tumis bumbu sampai agak kering dan masukan daun salam dan saun jeruk Masukan ayam dan tunggu sampai berubah warna Tambahkan air biarkan mendidih. Masukan potongan daun bawang. Tambahkan gula,kecap,garam dan kaldu bubuk. Ayam kecap siap digunakan Minyak bawang Bahan: Kulit ayam Bawang putih cincang halus Minyak goreng Cara membuat: Panaskan minyak Masukan kulit ayam goreng sampe kering dan matikan api langsung masukan bawang putih cincang.


Cara penyajian mie ayam kuah
1. Rebus mie sekitar 2 menit agar tidak lembek
2. Siapkan dalam mangkok garam/kecap asin, 1 sdm minyak bawang,1 sdm kuah ayam kecap dan sedikit kecap manis(bisa juga ditambahkan sedikit motto)
3. Aduk rata bumbu dalam mangkok dan masukan mie yang sudah direbus campur eata
4. Beri diatas mie sawi/caisim yangbsudah direbus, ayam kecap dan daun bawang.
5. Siram kuah mie ayam. Mie sehat siap disantap dan sajikan dengan saos sambal homemade

Resep saos Sambal Extra pedas

 Halo semuanya,,,Maraknya saos berpewarna tektil,berformalin dan berahan busuk yang beredar di pasaran sangatlah meresahkan. Apalagi bagi penggemar makanan bersaos seperti saya yang apabila makan mie ayam,bakso dan gorengan tidak bisa tanpa saos. Disisi lain ketika kita jajan sangat jarang ada penjual yang menyediakan saos yang bagus,hal ini karna harga saos yang bagus mahal dan hal tersebut mengurangi keuntungan penjual. Bisa kita bandingkan saos yang bagus 100ml saja bisa sampai 5000 beda dngan saos murah yang biasa digunakan abang abang bakso dan mie ayan yang 1 botolnya/kemasan plastik harganya hanya 3500-4000. Jauh berbeda kan kalo dihitungan pedagang cost yang dileluarkan untuk saos. Lah dari kekawatiran itu saya mencoba dari berbagai sumber dan percobaan sampai menemukan resep yang pas untuk kita konsumsi sendiri tanpa harus was was akan bahaya saos. Bahan dan cara membuatnya pun simpel dan murah namun hasilnya cukup mirip dengan saos bitolan bermerek. Langsung saja ini resepnya

Saus sambal extra hot ala mbakyu echa
Bahan:
2 kg tomat yang sudah merah
15butir bawang putih
2 buah bawang bombay ukuran sedang
50 gram cabe rawit merah
100 gram cabe merah kriting
Gula pasir 50-100 gram tergantung rasa yang diinginkan
Garam dan cuka
Maezena/kanji
Cara membuat:
Rebus tomat di air mendidih sebentar rendam diair dingin agar kulite terpisah atau gampang dikupas.
Rebus juga bawang putih,bawang bombay dan cabe
Kupas kulit tomat dan blender bersama cabe,dan bawang hingga halus
Saring blenderan tadi
Masak diwajan tanpa minyak
Masak sampai agak kental,tambahkan gula pasir,garam dan cuka sambil dicicipi
Kentalkan dengan larutan kanji/maezena
Angkat dinginkan dan kemas