Resep saos Sambal Extra pedas

 Halo semuanya,,,Maraknya saos berpewarna tektil,berformalin dan berahan busuk yang beredar di pasaran sangatlah meresahkan. Apalagi bagi penggemar makanan bersaos seperti saya yang apabila makan mie ayam,bakso dan gorengan tidak bisa tanpa saos. Disisi lain ketika kita jajan sangat jarang ada penjual yang menyediakan saos yang bagus,hal ini karna harga saos yang bagus mahal dan hal tersebut mengurangi keuntungan penjual. Bisa kita bandingkan saos yang bagus 100ml saja bisa sampai 5000 beda dngan saos murah yang biasa digunakan abang abang bakso dan mie ayan yang 1 botolnya/kemasan plastik harganya hanya 3500-4000. Jauh berbeda kan kalo dihitungan pedagang cost yang dileluarkan untuk saos. Lah dari kekawatiran itu saya mencoba dari berbagai sumber dan percobaan sampai menemukan resep yang pas untuk kita konsumsi sendiri tanpa harus was was akan bahaya saos. Bahan dan cara membuatnya pun simpel dan murah namun hasilnya cukup mirip dengan saos bitolan bermerek. Langsung saja ini resepnya

Saus sambal extra hot ala mbakyu echa
Bahan:
2 kg tomat yang sudah merah
15butir bawang putih
2 buah bawang bombay ukuran sedang
50 gram cabe rawit merah
100 gram cabe merah kriting
Gula pasir 50-100 gram tergantung rasa yang diinginkan
Garam dan cuka
Maezena/kanji
Cara membuat:
Rebus tomat di air mendidih sebentar rendam diair dingin agar kulite terpisah atau gampang dikupas.
Rebus juga bawang putih,bawang bombay dan cabe
Kupas kulit tomat dan blender bersama cabe,dan bawang hingga halus
Saring blenderan tadi
Masak diwajan tanpa minyak
Masak sampai agak kental,tambahkan gula pasir,garam dan cuka sambil dicicipi
Kentalkan dengan larutan kanji/maezena
Angkat dinginkan dan kemas